冲泡铁观音时应将榜首泡茶水倒掉这是为何?

[摘要阐明]冲泡铁观音时,人们习气把榜首泡水倒掉,

问:冲泡铁观音时,人们习气把榜首泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。这是为何?

答:“洗茶”一词始用于北宋,原归于铁观音采制进程用语,后延伸至饮用进程中。而鲜叶从茶树上采摘下后,通过初制、精制,其间有多道工序,如做青、揉捻、烘焙、筛拣等。这样做不只取得茶叶等第,并且严厉按照卫生标准。其间偶有夹杂物,如茶灰、尘土,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。

榜首泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有利,并且尽显茶的甘旨。铁观音的香味和有利人体的成分在榜首泡3秒后即开端浸出,若超越3秒钟倒掉茶水,上述有效成分就会很多丢失。所以,“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为切当和科学。